Guláš po staročesku
1/2 kg přední hovězí maso (nejlépe kližka) kousek slaniny 2 lžíce sádla 2 cibule mletá sladká paprika mletý pepř, sůl drcený kmín 1 lžíce rajčatového protlaku česnek majoránka 1 dl světlého piva 1 krajíček chleba na zahuštění
Rubrika: Maso
Makrely v troubě
1 kg makrel 1 čajový šálek oleje 1/2 kg zralých rajčat 1/2 šálku bílého vína 2 lžíce jemně nasekaného česneku 2 lžíce jemně nakrájené cibule 3 lžíce nasekané zelené petrželky 3 nadrobno nakrájené papriky 1 citron sůl, pepř
Půlnoční guláš
Maso ( hovězí nebo vepřové) cibule tolik, kolik váží maso tuk sladká mletá paprika špetka majoránka trochu sušených hub (pár plátků) sůl kousek másla
Vepřové maso s pečenými jablky a rozmarýnem
600-800 g vepřové pečeně bez kosti nebo panenky 4 lžíce olivového oleje sůl a hrubě mletý barevný pepř 2 snítky rozmarýnu 1 cibule 4 stroužky česneku 2 velká jablka 1 lžíce cukru šťáva z 1/2 citronu 100-150 ml bílého vína 1 malá červená – jemně usekaná chilli paprička (bez semínek)
Domácí vepřová tlačenka – libová + foto postup
plecko nebo kýta 1kg 2 nožky vepřové kůže 300g vepřové srdce vepřové kosti mrkev, celer, petržel sůl, pepř, majoránka nové koření, bobkový list cibule, česnek
Vepřová játra s pečenými jablky a cibulí
500 g vepřových jater 4 lžíce hladké mouky 2-3 lžíce oleje sůl a mletý pepř 1 lžička kmínu 2 velká kyselejší jablka 1 velká cibule 2 lžíce másla pár kapek worcestrové omáčky 1 lžíce citrónové šťávy
Grilovaný hermelín se slaninou
Hermelín (podle počtu strávníků) plátky anglické slaniny olej grilovací koření česnek