vše pro vaření. Recepty, rady, tipy, triky…
Pekelně drahé, brutálně aromatické a u nás ne příliš rozšířené. Řeč je o lanýži letním (Tuber aestivum), který, světe div se, seženete i u nás. Stačí zajít do některého obchod s delikatesami, ale pokud se vám nikam nechce, seženete ho i v donáškové službě rohlik.cz za pouho pouhých 43 000 Kč za kilogram. To je pro mnohé z nás […]
Limonády a sirupy k doředění vodou známe především z květů černého bezu. Jsou bezkonkurenční! Ovšem na paty jim šlape také lipová limonáda, jejíž sezona přichází právě nyní. Lípa je navíc náš národní strom a roste snad na každé návsi. Vždy byste měli květy sbírat tam, kde není provoz. Před využitím by se totiž neměly omývat. Stačí je […]
Chilli jsou plody exotických paprik, rostoucích v tropech. Zemí původu chilli je Střední a Jižní Amerika, dnes se tyto rostliny pěstují po celém světě. Jako koření se užívají plody, čerstvé a sušené, roztlučené a mleté. čím menší plod, tím ostřejší chuť.
Domovem muškátovníku vonného jsou Molucké ostrovy, příp. Nová Guinea. Dnes se tento strom pěstuje převážně v Indonésii, západní Indii a v Brazílii. Muškátové oříšky nejsou plody, ale jádra semen plodů. Jako koření se užívají celá i mletá sušená semena a semenné obaly. Muškátový oříšek má zajímavé aroma, neboť je jak nahořklý, tak i nasládlý a […]
Vlastí popínavé orchideje, z níž pocházejí vanilkové tobolky, je jižní Mexiko, Guatemala a další země Střední Ameriky. Dnes se vanilka pěstuje také na Madagaskaru Jako koření se užívají vanilkové lusky, které se sklízí ještě před dozráním. Vanilka voní a chutná sladce, trochu kořenitě.
Hřebíček má svůj původ na západoindických ostrovech, dnes se pěstuje především na Molukách, Jávě, Srí Lance, Zanzibaru a Madagaskaru. Jako koření se používají sušená, nerozvitá květná poupata stále zeleného tropického stromu hřebíčkovce, a to jako celá nebo mletá. Vůně hřebíčku je silně aromatická a sladká, která postupně přechází až do lehce hořké, pálivé chuti.
Tymián, nazývaný též římská mateřídouška, má svůj původ v oblasti kolem Středozemního moře. Dnes se pěstuje hlavně ve Španělsku, Francii, Itálii, Albánii, Řecku , ale též v severní Africe a USA. Je to koření silně pikantní, lehce hořké, které připomíná kafr či hřebíček.
© OK – RECEPTY 2023. Powered by WordPress