vše pro vaření. Recepty, rady, tipy, triky…
Koriandr má velice zvláštní a výraznou chuť. Díky tomu ho buď milujete, nebo nesnášíte. Většinou nic mezi tím. Je nezbytnou součástí především asijské kuchyně, bez něho by téměř nemohla existovat. Je často nazýván čínská petržel, protože je zkrátka v této zemi oblíbený tak, jako v té naší právě petržel. Ačkoli se nejčastěji využívá pro přípravu […]
Pekelně drahé, brutálně aromatické a u nás ne příliš rozšířené. Řeč je o lanýži letním (Tuber aestivum), který, světe div se, seženete i u nás. Stačí zajít do některého obchod s delikatesami, ale pokud se vám nikam nechce, seženete ho i v donáškové službě rohlik.cz za pouho pouhých 43 000 Kč za kilogram. To je pro mnohé z nás […]
Limonády a sirupy k doředění vodou známe především z květů černého bezu. Jsou bezkonkurenční! Ovšem na paty jim šlape také lipová limonáda, jejíž sezona přichází právě nyní. Lípa je navíc náš národní strom a roste snad na každé návsi. Vždy byste měli květy sbírat tam, kde není provoz. Před využitím by se totiž neměly omývat. Stačí je […]
Chilli jsou plody exotických paprik, rostoucích v tropech. Zemí původu chilli je Střední a Jižní Amerika, dnes se tyto rostliny pěstují po celém světě. Jako koření se užívají plody, čerstvé a sušené, roztlučené a mleté. čím menší plod, tím ostřejší chuť.
Domovem muškátovníku vonného jsou Molucké ostrovy, příp. Nová Guinea. Dnes se tento strom pěstuje převážně v Indonésii, západní Indii a v Brazílii. Muškátové oříšky nejsou plody, ale jádra semen plodů. Jako koření se užívají celá i mletá sušená semena a semenné obaly. Muškátový oříšek má zajímavé aroma, neboť je jak nahořklý, tak i nasládlý a […]
Vlastí popínavé orchideje, z níž pocházejí vanilkové tobolky, je jižní Mexiko, Guatemala a další země Střední Ameriky. Dnes se vanilka pěstuje také na Madagaskaru Jako koření se užívají vanilkové lusky, které se sklízí ještě před dozráním. Vanilka voní a chutná sladce, trochu kořenitě.
Hřebíček má svůj původ na západoindických ostrovech, dnes se pěstuje především na Molukách, Jávě, Srí Lance, Zanzibaru a Madagaskaru. Jako koření se používají sušená, nerozvitá květná poupata stále zeleného tropického stromu hřebíčkovce, a to jako celá nebo mletá. Vůně hřebíčku je silně aromatická a sladká, která postupně přechází až do lehce hořké, pálivé chuti.
© OK – RECEPTY 2023. Powered by WordPress