Dušený pórek na paprice a smetaně
2 větší pórky (pro 4 porce) 1 cibule 2 lžíce oleje 1/4 l zeleninového vývaru 2 lžičky mleté papriky 2 lžíce hladké mouky sůl, bílý mletý pepř 250 ml smetany na vaření
Rubrika: Zvěřina
Jelení medailonky s omáčkou se zeleným kořením
8 plátků jeleního masa sůl, bílý pepř 80 g oleje 1 lžíce hladké mouky 1,5 dl vývaru z masa 1,5 dl červeného vína 5 lžic kysané smetany 1 lžička zeleného koření (petrželka, bazalka aj.)
Dančí plátky se žampióny a uzeným
4 porce dančí kýty dle chuti cibule žampióny kousek uzené krkovičky sůl, pepř olej masox smetana
Dančí kýta s medem
1 dančí kýta 1 lžíce rozmarýnu špetka soli špetka pepře 2 lžíce medu 1 lžička citrónové šťávy 1 lžíce pomerančové šťávy 100 g slaniny 50 ml červeného vína
Šašlík z daňka
500 g dančího stehna 200 g uzené slaniny sůl, pepř 1 lžička citrónové šťávy 3 stroužky česneku 1 lžíce oleje 1 lžíce posekané zelené petrželky 1 lžíce másla cibule
Přírodní srnčí řízek
750 g srnčího masa sůl 50 g uzené slaniny 80 g sádla kmín
Jelení kýta na víně a smetaně
750 g jelení kýty 100 g slaniny 200 ml suchého červeného vína 3 mrkve 1/2 celeru 1 petržel 1 cibule 200 ml smetanu ke šlehání 1 lžíce hladké mouky celý pepř bobkový list nové koření jalovec špetka tymiánu sůl 150 g másla
Dančí plátky na víně
4 dančí plátky z kýty 60 g sádla kousek mrkve, celeru, petržele a cibule celý pepř 2 bobkové listy nové koření ocet 2 lžíce hladké mouky 1 lžíce rybízového džemu kousek citronu cukr 1 dl červeného vína sůl
Bifteky z dančího hřbetu
4 bifteky z dančího hřbetu 150 g slaniny sůl a pepř podle chuti zázvor zelená petrželka na ozdobení (nemusí však být)
Jelení steaky na česneku
Zapíjené skleničkou dobrého červeného vínka nemají chybu! Jelení maso olivový olej česnek (podle vlastní chuti) kmín mletá paprika koření Divočina mletý sušený česnek sůl čerstvá zelená paprika rajčata