Vývar s celestýnskými nudlemi
Hovězí maso (nejlépe žebro) 2 l studené vody 2 mrkve 2 bobkové listy 4 kuličky celého pepře 4 kuličky nového koření petrželová nať sůl, polévkové koření Na nudle: 1 vejce 70 g hrubé mouky asi 1/4 l mléka sůl olej
Štítek: nové koření
Nakládaný Romadúr
1 Romadúr 1 cibule bobkový list nové koření celý pepř česnek olivový olej
Plíčka na smetaně a zelenině
vepřové plíce a srdce 2 bobkové listy 5 kuliček celého pepře 5 kuliček nového koření 1 lžička sušeného tymiánu sůl 1 cibule 1 velká mrkev 1 petržel 1/2 malého celeru 3 lžíce oleje 1 lžíce hladké mouky 250 ml smetany na vaření ocet na dochucení
Utopení mastňáci
1, 3 kg špekáčků bez špeku nebo točeného salámu (=množství do 5litrové sklenice) 3 – 4 větší cibule 3 – 4 stroužky česneku 2 l vody 2 dl octa 0,5 l oleje cukr sůl 1 – 2 lžičky hořčičného semínka 1 lžička koriandru 20 kuliček pepře 15 kuliček nového koření 4 bobkové listy
Reformovaný šoulet
Předkládám recept na šoulet, který jsem zdědil po své babičce a upravený maminkou a mnou do současné podoby. Šoulet je židovské jídlo, ale tento se recept se nedrží striktně pravidel ortodoxních košer pokrmů. Proto tedy „reformovaný šoulet“. hrst velkých tmavých fazolí (též nazývané becoky) 1 a půl cibule 2 – 3 stroužky česneku sádlo nebo […]
Boršč moravského komtura
Boršč moravského komtura není ani tak polévka, spíše skvělý zeleninový „guláš“. 600 g hovězího masa 1 velká cibule 2 mrkve, 2 petržele, 1 střední celer asi 1 dl oleje sůl,mletý pepř, mletý kmín 6 kuliček celého pepře a 6 kuliček nového koření 3 + 2 bobkové listy mletý koriandr podle chuti 1 větší červená řepa […]
Marinovaný kapr
Na marinovaném kapru si pochutnáte nejen o svátcích….. 1 kapr (asi 1,5 kg) olej cibule hladká mouka Na nálev: vinný ocet svařený s vodou v poměru1:1 2 bobkové listy 10 kuliček celého pepře 5 kuliček nového koření špetka tymiánu 1 hřebíček plátek citrónu