Zeleninová polévka se sýrovými knedlíčky
1 lžíce oleje 40 g másla 1 malá cibulka 100 g mrkve 50 g celeru 50 g hladké mouky 1 a půl kostky zeleninového bujonu 120 g čerstvého sýra 1 vejce sůl, pepř nasekaná zelená petrželka strouhanka podle potřeby
Štítek: máslo
Ořechová kolečka s krémem
150 g másla (nebo Hery) 150g polohrubé mouky 150 g mletých lískových ořechů 150 g moučkového cukru 2 bílky Krém: 50 g mletých ořechů 50 g másla 50 g moučkového cukru na ozdobu vlašské ořechy
Krůta s mandlovou nádivkou
1 krůta sůl 100 g slaniny 80 g másla Nádivka: 100 g másla 3 žloutky sůl, muškátový květ 5 housek mléko 50 g mandlí 2 dl smetany sníh ze 2 bílků
Polévka z hlívy ústřičné
300 g hlívy ústřičné 100 g másla 1/4 menšího celeru 3 mrkve 5 – 6 větších brambor 1 kostka masoxu sůl 5 kuliček celého pepře a 5 nového koření mletý kmín
Labužnické filé
1/2 kg rybího filé 1/4 l sladké smetany 2 lžíce hořčice sůl, mletý pepř 1 lžička citrónové šťávy 40 g másla petrželková nať tuk na vymazání
Ořechové řezy z lineckého těsta
Na těsto: 210 g hladké mouky 70 g moučkového cukru 140 g tuku (polovinu másla, polovinu rostlin. tuku) 2 žloutky vanilkový cukr trochu citrónové kůry (nastrouhané) pikantnější marmeládu na potření Ořechová směs: 2 bílky 100 g strouhaných ořechů 50 g cukru trochu citrónové kůry
Rybí kroketky
ryba (kapr, cejn, candát nebo i filé) sůl kousek másla trochu bramborové kaše olej na usmažení kroketek