Mleté řízky s hermelínem
500 g vepřového bůčku 2 hermelíny 2 vejce 1 sklenička mléka 1 cibule pepř, sůl, drcený kmín špetka muškátového květu hrst hladké mouky strouhanka na obalení olej na usmažení
Rubrika: Maso
Srnčí medailonky na víně
600 g vykostěného srnčího hřbetu 250 ml červeného vína drcený barevný pepř 2 lžíce nasekaného tymiánu sůl 2 lžíce másla 3 lžíce oleje 1 cibule 4 stroužky česneku 2 lžíce naložených brusinek 8 plátků anglické slaniny 100 g žampionů
Ohnivá vepřová žebírka
2 kg vepřových žebírek Na marinádu: 3 lžíce medu 3 lžíce oleje 1 lžíce sójové omáčky 1 lžička kari koření 1 lžička sladké papriky několik kapek tabasca 2 lžíce citrónové šťávy sůl
Rybí filé zapečené se smetanou a koprem
600 g rybího filé sůl, pepř 100 g másla (ramy apod.) 1/4 l kysané smetany 1 lžička kopru 2 lžíce nastrouhaného sýra
Vinařské hovězí plátky
4 plátky hovězího masa 20 g mrkve 20 g celeru 20 g petržele 20 g cibule 20 g rajského protlaku 100 ml červeného vína 1 lžíce citronové šťávy 1 bobkový list 4 kuličky pepře 4 kuličky nového koření mletý pepř, cukr, sůl olej
Houbový guláš se smetanou
500 g hub 3 lžíce sádla 2 menší cibule 1 zelená paprika 1 rajče sůl, kmín, mletá sladká paprika 1/8 l kysané smetany 1 lžíce hladké mouky
Roštěná po staročesku
4 plátky hovězího masa 100 g tuku 200 g uzeného masa nebo uzené klobásy 1 cibule 50 g uzené slaniny sůl, mletá paprika česnek 2 lžičky hořčice 40 g nastrouhaného křenu 4 rajčata