Zbojnická roláda z bůčku
1 – 1,20 kg libového bůčku bez kostí 3 větší cibule 1 hlavička česneku sůl, pepř, kmín olej Docela jednoduchá příprava, přesto znamenitá chuť!
Rubrika: Maso
Kančí kýta nadivoko
500 g kančí kýty 30 g slaniny mletý pepř, sůl 3 lžíce oleje kousek cibule, mrkve, celeru a petržele 20 g hladké mouky cukr, jalovec, nové koření, celý pepř, bobkový list, tymián 20 g másla kousek citronu 1 lžíce rajčatového protlaku 1 lžíce brusinkového nebo rybízového kompotu 1 dl červeného vína ocet
Bažant pečený na slanině
1 bažamt 60 g slaniny 1 lžíce oleje 1 cibule velká nové koření celý pepř, sůl 20 g másla vývar z masoxu
Bramborový guláš s houbami
1,5 kg brambor 2 středně velké cibule 2 lžíce tuku 1 lžička mleté papriky kmín, sůl, mletý pepř houby (čerstvé nebo sušené, předem namočené) 2 lžíce másla 2 lžíce hladké mouky 3 stroužky česneku
Staročeská jehla
600 g vepřových jater 3 lžíce tuku 8 sušených švestek 8 malých tenkých plátků slaniny sůl, mletý pepř zázvor 1 lžíce másla
Kuřecí závitek s pórkem
4 kuřecí řízky sůl, mletý bílý pepř 80 g plátkového sýra 40 g šunky 160 g pórku 40 g másla 40 g cibule
Vepřové srdce na slanině
2 vepřová srdce 100 g uzené slaniny (bez kůže) 1 větší cibule sůl, pepř 1 lžíce polohrubé mouky trochu vývaru nebo vody