600 g chřestu
100 g šunky
2 žloutky
40 g másla
2 lžíce citrónové šťávy
vývar z chřestu
sůl

Šunkový chřest s holandskou omáčkou – recept

Chřest uvaříme a šunku pokrájíme na nudličky.
Žloutky rozmícháme v přiměřeném množství vývaru z chřestu a za stálého šlehání je zahříváme ve vodní lázní, až tekutina zhoustne. Přidáme máslo, citrónovou šťávu a vše lehce osolíme.
Uvařený chřest posypeme nakrájenou šunkou a přelijeme horkou omáčkou.

Šunkový chřest s holandskou omáčkou podáváme s plátkem bílé veky.