Zelné knedlíky II.
1/2 zelné hlávky (asi 500 g) 2 celá vejce sůl, kmín 400 – 500 g hrubé mouky (podle šťavnatosti hlávk. zelí)
Štítek: vejce
Vaječné placičky
4 vejce 30 g směsi zmrazené zeleniny hladká mouka 40 g tvrdého sýra strouhanka sůl, muškátový oříšek olej naťová cibulka hořčice
Pórková pomazánka
160 g lučiny 120 g majolky light 2 vejce natvrdo pórek podle chuti sůl, bílý mletý pepř 40 g červené papriky zelená petrželka
Rýžový nákyp s meruňkami
200 g rýže 100 g másla 70 g pískového cukru 3 vejce špetka soli 1/2 l mléka 1/4 l vody 1 meruňkový kompot (720 ml) tuk a strouhanka na vymazání a vysypání nádoby
Hrnkový knedlík
4 ks hrnků (obsah 2,5 dl) 3 žemle 2 vejce 3/4 hrnku mléka 1 hrnek a 4 lžíce hrubé mouky sůl máslo na vymazání a hrubou mouku na vysypání hrnků Povede se každé kuchařce a je výborný.
Ovčácký řízek
800 g vepřové pečeně nebo kýty 4 vejce 150 g brynzy 50 g šunky 2 lžíce másla sůl. mletý pepř několik snítek zelené petrželky Na obalení: hladká mouka vejce strouhanka olej na smažení citrón na ozdobení
Bylinkový nákyp s uzeným masem
100 g vařeného uzeného masa (nebo šunky) 4 vejce 2 lžíce polohrubé mouky 1,5 dl mléka 50 g strouhaného sýra sůl bylinky (petrželka, pažitka, tymián aj.) tuk na vymazání formy