Ovar
jaksi patří k poslednímu dni v roce. Běžně jej připravujeme z vepřového kolena nebo hlavy, chutný bude i z plecka. Nabízíme několik receptů:
Rubrika: Vepřové maso
Mleté řízky se sýrem
400 g libového vepřového bůčku 200 g eidamu asi 2 dl mléka 2 vejce hladká mouka strouhanka sůl, pepř olej na smažení
Vepřové maso s pečenými jablky a rozmarýnem
600-800 g vepřové pečeně bez kosti nebo panenky 4 lžíce olivového oleje sůl a hrubě mletý barevný pepř 2 snítky rozmarýnu 1 cibule 4 stroužky česneku 2 velká jablka 1 lžíce cukru šťáva z 1/2 citronu 100-150 ml bílého vína 1 malá červená – jemně usekaná chilli paprička (bez semínek)
Domácí vepřová tlačenka – libová + foto postup
plecko nebo kýta 1kg 2 nožky vepřové kůže 300g vepřové srdce vepřové kosti mrkev, celer, petržel sůl, pepř, majoránka nové koření, bobkový list cibule, česnek
Vepřové v zelí
3/4 kg vepřového plecka 1/4 kg vepřového bůčku 1 střední hlávka zelí 1 kečup (500 g) 5 cibulí 1 palička česneku 100 g sádla pepř, sůl
Vepřové jitrničky s pivem
500 g libové vepřové krkovičky sůl drcený černý pepř 2 stroužky česneku 4 lžíce strouhanky 1 lžíce sádla 2 dl piva (desítky)
Uzené maso zapečené se sýrem
600 g moravského uzeného 1 větší cibule 100 g eidamu