Pikantní guláš z hovězího a vepřového masa s křenem
600 g masa z plecka (vepřové a hovězí napůl) 1 velká cibule 50 g sádla 100 g chleba na zahuštění 50 g rajčatového protlaku sůl, pepř 100 g červené papriky (kapie) 50 g křenu
Rubrika: Guláše
Jelení guláš
jelení plecko 10 dkg sádla 2 velké cibul 2 velké lžíce sladké papriky rajský protlak sůl gulášové koření 4 stroužky česneku majoránka kmín citrónová kůra hladká mouka vývar
Mrkvový guláš
1 kg libového hovězího masa 2 lžíce slunečnicového oleje 1 cibule 8 – 10 mrkví 2 lžíce hladké mouky 1/2 l tmavého piva 1 kostka hovězí masox sůl, pepř, špetka cukru 3 bobkové listy 1 větší snítka tymiánu
Guláš z vepřového srdce
800 g vepřového srdce sůl, mletý pepř 200 g cibule 100 g slaniny 50 g rajčatového protlaku 1 lžička mleté papriky 50 g hladké mouky 1 – 2 stroužky česneku 1 lžíce sekané zelené petrželky 1 červená paprika 1 jarní cibulka
Zvěřinový guláš na víně s hříbky
600 g srnčí plece 250 g hříbků sůl 2 bobkové listy 6 kuliček celého pepře 4 kuličky nového koření 4 kuličky jalovce 1 lžíce oleje 1 malá mrkev 1/4 malého celeru 1 cibule 1 lžíce cukru krupice šťáva a kůra z 1/2 citrónu 1 snítko tymiánu 1 – 2 lžíce brusinkové zavařeniny a 4 lžíce […]
Beskydský jehněčí guláš
600 g jehněčího (nebo mladého skopového) masa 2 lžíce oleje 50 g slaniny 2 cibule sůl, pepř 1 lžička sladké papriky 1 lžíce hladké mouky 100 g rajského protlaku 300 ml vývaru nebo vody 2 barevné papriky 2 naťové cibulky
Hovězí guláš bez tuku a bez míchání
1 kg hovězího masa na guláš 3 velké cibule 4 stroužky česneku 2 lžičky sladké papriky 1 lžička gulášového koření 1/2 lžičky pálivé papriky 1 lžíce hořčice strouhaný suchý chleba na zahuštění 2 kostky masoxu sůl a pepř 1,25 l vody nebo hovězího vývaru