800 g směsi lesních hub
4 šalotky
100 g másla
200 ml smetany
200 mI bílého vína
4 žloutky
sů|, pepř
Ragú z lesních hub – recept
Na polovině másla zpěníme najemno nakrájenou cibuli, pak přidáme nakrájené houby, krátce orestujeme a zalijeme vínem. Dusíme za občasného promíchání až do odvaření zhruba poloviny vína, pak vlijeme smetanu, ochutíme solí a pepřem a povaříme.
Nakonec zašleháme zbylé máslo se žloutky a ragú z lesních hub je hotovo.
Ragú z lesních hub můžeme podávat s jemným pečivem jako předkrm, ale i jako hlavní jídlo pro 4 osoby.