Pro 4 osoby:

8 vajec
1 cuketa
1 cibule (červená)
80 g másla
sůl, pepř
100 g anglické slaniny

Míchaná vajíčka s cuketou a slaninou – recept

Omytou a oloupanou cuketu nastrouháme na jemném struhadle, osolíme ji a necháme asi 10 minut stát, aby pustila vodu.
Na rozehřátém másle osmahneme pokrájenou cibuli, přidáme cuketu, ze které jsme vymačkali přebytečnou vodu, rozšlehaná vajíčka a mícháme asi 5 minut. Nakonec dochutíme solí a pepřem.
Na suché pánvi rozškvaříme na malé kostičky pokrájenou slaninu, kterou pak posypeme hotová vajíčka.
Míchaná vajíčka s cuketou a slaninou podáváme s opečenými toasty.