Podzim se již naplno hlásí o své slovo. Venku pomalu ale jistě začíná sychravé počasí, a to si přímo říká o nějaké dobré recepty z dýně. My vám dnes přinášíme pár ozkoušených receptů z dýně hokaido, které když uvaříte k obědu, či k večeři, od vaší rodiny rozhodně sklidíte velkou pochvalu. Pojďme se na ně podívat.
POLÉVKA Z DÝNĚ HOKAIDO
Budete potřebovat:
- 800g dýně
- 2 PL másla
- 1 ks cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 ks mrkve
- 1 PL kari koření
- 1 ČL třtinového cukru
- 600 ml zeleninového vývaru
- 220 ml smetany ke šlehání
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 hrst dýňových semínek
- 1 ks chilli
- 2 PL dýňového oleje
Postup: Nejdříve si dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostky. Poté na másle zpěníme cibuli spolu s česnekem, postupujeme rychle aby nám česnek nezhořkl. Přidáme dýni a budeme přibližně 5 minut restovat. Nakonec přidáme nakrájenou mrkev, přidáme kari koření a cukr, lehce opečeme a přilijeme vývar. Vše přivedeme k varu a na mírném ohni vaříme do změknutí zeleniny, trvá to přibližně čtvrt hodiny. Až zelenina změkne přidáme smetanu, sůl a pepř a znovu zvýšíme plamen a necháme projít varem. Nakonec polévku jednoduše rozmixujte pomocí ponorného mixéru.
Před podáváním si na sucho opražte dýňová semínka a polévku s nimi ozdobte. Dle chuti můžete přidat i naseknou chilli papričku spolu s kapkou dýňového oleje.
KOLÁČ Z DÝNĚ
Budete potřebovat:
- 1 menší dýně
- 250g tvarohu
- 300g špaldové mouky
- 100g mandlové mouky
- 1 lžička vanilkového cukru
- 2 ČL kypřícího prášku
- 2 vejce
- 100g rozpuštěného másla
- 1 ks vanilkového pudinku
- 80g třtinového cukru
Postup: Opět začneme tím, že dýni omyjeme, zbavíme semínek a nakrájíme. Nakrájené kousky dýně nejdříve povaříme do změknutí, cca 15 minut. Aby nám šla práce rychleji od ruky, tak si během té doby, kdy se dýně bude vařit připravíme mouku, kterou promícháme spolu s kypřícím práškem, třtinovým a vanilkovým cukrem.
Po 15 minutách vypneme dýni, vylejeme vodu, ve které se vařila a pomocí tyčového mixéru jí rozmixujeme do hladka. Takto rozmixovanou dýni smícháme spolu s vanilkovým pudinkem a tvarohem. Obě připravené směsi spolu spojíme, a nakonec k nim přidáme máslo a vejce. Celou směs promícháme nejlépe v robotu, aby se nám vše dobře spojilo. Můžeme samozřejmě i ručně, jen to bude více pracné.
Připravíme si dortovou formu, kterou si nejprve dobře vymažeme a vysypeme hrubou moukou tak, aby se nic nepřichytilo. Připravené těsto nalijeme do formy a pečeme na 200°C přibližně 30 minut.