Vepřové kostky na víně a koriandru
750 g vepřové kýty (nebo plecka) sůl, pepř 1 – 2 lžíce hladké mouky 1 lžíce másla 2 lžíce oleje 2,5 dl bílého vína 1 lžička sypkého zeleninového bujónu 1 lžíce drcených semínek koriandru koriandrová nať na ozdobu
Štítek: koriandr
Mleté maso na špejli
700 g mletého hovězího masa 1 cibule 1 lžička koriandru 1 lžička fenyklu 1 lžička římského kmínu mletý pepř
Utopení mastňáci
1, 3 kg špekáčků bez špeku nebo točeného salámu (=množství do 5litrové sklenice) 3 – 4 větší cibule 3 – 4 stroužky česneku 2 l vody 2 dl octa 0,5 l oleje cukr sůl 1 – 2 lžičky hořčičného semínka 1 lžička koriandru 20 kuliček pepře 15 kuliček nového koření 4 bobkové listy
Boršč moravského komtura
Boršč moravského komtura není ani tak polévka, spíše skvělý zeleninový „guláš”. 600 g hovězího masa 1 velká cibule 2 mrkve, 2 petržele, 1 střední celer asi 1 dl oleje sůl,mletý pepř, mletý kmín 6 kuliček celého pepře a 6 kuliček nového koření 3 + 2 bobkové listy mletý koriandr podle chuti 1 větší červená řepa […]
Smažená dýně
dýně (asi 600 g) 1 lžička mletého koriandru 1/2 lžičky chilli sůl hladká mouka 2 vejce strouhanka tuk na smažení