Staročeská jehla
600 g vepřových jater 3 lžíce tuku 8 sušených švestek 8 malých tenkých plátků slaniny sůl, mletý pepř zázvor 1 lžíce másla
Rubrika: Ostatní maso
Vepřové srdce na slanině
2 vepřová srdce 100 g uzené slaniny (bez kůže) 1 větší cibule sůl, pepř 1 lžíce polohrubé mouky trochu vývaru nebo vody
Telecí maso na hříbkách
600 g telecího masa (nejlépe kýty) 50 g cibule 50 g slaniny 70 g šunky 40 g olivového oleje 80 g čerstvých nebo 20 g sušených hub 120 g rajčat 5 cl bílého vína 2 malé bobkové listy sůl, pepř mletý hřebíček
Vepřová játra s pečenými jablky a cibulí
500 g vepřových jater 4 lžíce hladké mouky 2-3 lžíce oleje sůl a mletý pepř 1 lžička kmínu 2 velká kyselejší jablka 1 velká cibule 2 lžíce másla pár kapek worcestrové omáčky 1 lžíce citrónové šťávy
Jehněčí na rozmarýnu
1 kg jehněčí kýty olej máslo rozmarýn 6 stroužků česneku sůl, pepř vývar na podlévání masa
Králík po francouzsku
1 králík 1 kg vepřového bůčku 1/2 kg cibule máslo 6 bobkových listů 8 hřebíčků sůl, pepř
Jehněčí medailonky
Jehněčí maso (nejlépe kýta nebo hřbet) olej oregano česnek sůl, pepř