20 – 40 hlaviček středně velkých hub (směs)
50 g másla
trošku oleje
1 citrón
zelená petrželka
sůl, pepř
2 stroužky česneku

Houbový špíz – recept

Očištěné kloboučky hub potřeme směsí, kterou si připravíme z másla, oleje, jemně nastrouhané citrónové kůry, rozsekané petrželky, utřeného česneku se solí a pepřem.
Hlavičky napichujeme na špíz a opékáme ze všech stran v oleji. Během opékání potíráme houbový špíz zbylou směsí.

TIP

Houbový špíz můžeme opékat samozřejmě i nad žhavým uhlím nebo přímo nad ohněm.
Pro zpestření můžeme houby prokládat cibulí nebo slaninou.