Videorecept – Guláš pro 15 lidí
5 kg hovězí kližky 5 kg cibule 3 x rajský protlak 120 g (celkem 360-400g) 0,5 kg sádla sáček mletého kmínu sáček majoránky 100 g mleté lahůdkové papriky olej, ocet pivo sůl mleté feferony v soli
Štítek: Guláš
Valašský guláš ze skopového masa
600 g skopové plece bez kosti 3 lžíce sádla 1 cibule 3 stroužky česneku 1/2 mrkve, 1 malá petržel 240 g brambor 80 g žampiónů 20 g slaniny pepř, sůl 1,5 lžičky sladké mleté papriky 2 lžíce hladké mouky vývar podle potřeby
Záhorácký guláš
400 g vepřové plece 50 g sádla 2 – 3 cibule 2 lžičky mleté sladké papriky 1 lžíce sušených hříbků sůl vývar nebo voda podle potřeby 400 g hlávkového bílého zelí trochu cukru hladká mouka 2 dl smetany
Zeleninový guláš se salámem
50 g slaniny 2 lžíce oleje 2 cibule 2 stroužky česneku 300 g točeného nebo j. salámu 1 lžička mleté sladké papriky mražená zeleninová směs (nebo čerstvá zelenina) 1/2 kostky masoxu hladká mouka 2 lžíce rajčatového protlaku nebo kečupu pažitka 3-4 lžíce smetany
Vídeňský guláš
500 g hovězího masa (kližka nebo plecko) 80 g sádla 500 g cibule sůl, mletý pepř sladká ml. paprika, kmín, majoránka 4-5 dl vývaru z masa nebo kostí 2 lžíce rajčatového protlaku 1/2 lžičky octa
Vepřový guláš na pivě a česneku
500 g vepřového masa (plec nebo kýta) sůl 50 g sádla 1/4 l světlého piva 1 lžíce hladké mouky krajíc staršího chleba kmín (nebo muškát. květ) 1-2 stroužky česneku
Hovězí guláš s paprikami a rajčaty se smetanou
500 g hovězího masa sůl 50 g sádla 1 velká cibule 3 větší papriky, 3 větší rajčata 3 středně velké brambory šálek kysané smetany 1 lžička hladké mouky