Škvárkové placky
120 g vepřových škvárků 500 g polohrubé mouky 180 g sádla 1/8 l mléka 20 g droždí sůl, hrubá sůl, ml. pepř, kmín, sezam.semínko 2 lžíce bílého vína 1 vejce do těsta a 1 na potření špetka cukru
Rubrika: Studená kuchyně
Hermelínová pomazánka se salámem
3 sýry Hermelín 100 g salám nebo šunka 1 cibule 1 majolka 1 zakysaná smetana sůl, pepř, mletá paprika
Opilá pomazánka z tvarohu a nivy
125 g tvarohu 125 g nivy 1 menší cibule 2 stroužky česneku 2 papriky (červené feferonky – ale nemusí být) 100 g Ramy 1 dl piva 12° 1/2 lžičky mleté sladké papriky a sůl podle chuti
Pomazánka z makrely
1 uzená makrela 1 cibule 250 g rostl. tuku (Perla, Rama ap.) 1 lžička plnotučné hořčice sůl, pepř, citr. šťáva trochu majonézy (nemusí být)
Bulharská pomazánka – BULHARKA
200g libového vepřového masa (pečené, vařené) 100g tatarské omáčky 50g brambor jeden střední sterilovaný okurek 1 cibule 2-3 stroužky česneku 100g kečupu sůl, pepř, olej
Utopenci
špekáčky – 8-10, ale echt – to jsou ty, co stojí více než 80 kč/kg kysané zelí cibule, česnek mrkev olej, ocet, sůl, cukr krystal nové koření, bobkový list, celý pepř 3 l zavařovací láhev
Tatarák z hovězího masa
400 g hovězí svíčkové ( nebo roštěnce) 1 lžička celého pepře 1 cibulka 1 lžíce kečupu 1 malá chilli paprička, sůl 1 malá cibule 2 žloutky 1 lžička pálivé angl. nebo francouzské hořčice 1 lžička celozrnné hořčice 1 lžička mleté papriky 100 ml oleje 8 krajíců chleba 4 stroužky česneku