Dančí plátky na víně
4 dančí plátky z kýty 60 g sádla kousek mrkve, celeru, petržele a cibule celý pepř 2 bobkové listy nové koření ocet 2 lžíce hladké mouky 1 lžíce rybízového džemu kousek citronu cukr 1 dl červeného vína sůl
Rubrika: Zvěřina
Bifteky z dančího hřbetu
4 bifteky z dančího hřbetu 150 g slaniny sůl a pepř podle chuti zázvor zelená petrželka na ozdobení (nemusí však být)
Jelení steaky na česneku
Zapíjené skleničkou dobrého červeného vínka nemají chybu! Jelení maso olivový olej česnek (podle vlastní chuti) kmín mletá paprika koření Divočina mletý sušený česnek sůl čerstvá zelená paprika rajčata
Zajíc na smetaně
1 kg zaječího zadního masa (hřbet, běhy – i s kostmi) 20 g slaniny kousek mrkve, celeru, petržele a cibule 60 g tuku Hera ocet celý pepř a nové koření bobkový list tymián 50 g hladké mouky kousek citrónu 1/4 l smetany 4 lžíce bílého vína hořčice, cukr, sůl
Kančí na česneku
800 g kančího masa (hřbet, kýta) 40 g uzeného špeku 1 větší cibule sůl 4 stroužky česneku 80 g sádla 6 kuliček pepře 6 kuliček nového koření 2 lžíce nastrouhaného tvrdšího chleba
Kančí kýta nadivoko
500 g kančí kýty 30 g slaniny mletý pepř, sůl 3 lžíce oleje kousek cibule, mrkve, celeru a petržele 20 g hladké mouky cukr, jalovec, nové koření, celý pepř, bobkový list, tymián 20 g másla kousek citronu 1 lžíce rajčatového protlaku 1 lžíce brusinkového nebo rybízového kompotu 1 dl červeného vína ocet
Bažant pečený na slanině
1 bažamt 60 g slaniny 1 lžíce oleje 1 cibule velká nové koření celý pepř, sůl 20 g másla vývar z masoxu