Dušený pórek na paprice a smetaně
2 větší pórky (pro 4 porce) 1 cibule 2 lžíce oleje 1/4 l zeleninového vývaru 2 lžičky mleté papriky 2 lžíce hladké mouky sůl, bílý mletý pepř 250 ml smetany na vaření
Rubrika: Zvěřina
Jelení medailonky s omáčkou se zeleným kořením
8 plátků jeleního masa sůl, bílý pepř 80 g oleje 1 lžíce hladké mouky 1,5 dl vývaru z masa 1,5 dl červeného vína 5 lžic kysané smetany 1 lžička zeleného koření (petrželka, bazalka aj.)
Dančí plátky se žampióny a uzeným
4 porce dančí kýty dle chuti cibule žampióny kousek uzené krkovičky sůl, pepř olej masox smetana
Dančí kýta s medem
1 dančí kýta 1 lžíce rozmarýnu špetka soli špetka pepře 2 lžíce medu 1 lžička citrónové šťávy 1 lžíce pomerančové šťávy 100 g slaniny 50 ml červeného vína
Šašlík z daňka
500 g dančího stehna 200 g uzené slaniny sůl, pepř 1 lžička citrónové šťávy 3 stroužky česneku 1 lžíce oleje 1 lžíce posekané zelené petrželky 1 lžíce másla cibule
Přírodní srnčí řízek
750 g srnčího masa sůl 50 g uzené slaniny 80 g sádla kmín
Jelení kýta na víně a smetaně
750 g jelení kýty 100 g slaniny 200 ml suchého červeného vína 3 mrkve 1/2 celeru 1 petržel 1 cibule 200 ml smetanu ke šlehání 1 lžíce hladké mouky celý pepř bobkový list nové koření jalovec špetka tymiánu sůl 150 g másla