Špalíčky z vepřového bůčku
500 g vepřového boku 1 sklenice zelí ve sladkokyselém nálevu 4 podrcené jalovčinky drcený kmín olej sůl
Rubrika: Vepřové maso
Vepřový řízek v bramboráku
4 velké plátky z vepřové kýty špetka soli, mletého pepře, majoránky 2 stroužky česneku 4 brambory 2 lžíce hladké mouky 1 vejce olej na smažení
Domácí huspenina
2 menší vepřová kolínka asi 250 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 2 středně velké cibule 8-10 kuliček pepře 8 kuliček nového koření 4 bobkové listy ocet, sůl
Uzené koleno zapečené se zelím a brambory
1 uzené koleno 400 g kysaného zelí 400 g syrových brambor tuk a strouhanka do zapékací misky sůl, mletý pepř 125 ml kysané smetany
Vepřové výpečky
500 g vepřového masa odřezky sádla s částí masa, lalok sůl, mletý pepř 1 cibule 3 stroužky česneku kmín
Vepřový jazyk na smetaně
2 vepřové jazyky voda sůl 150 g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel) 50 g slaniny 1 cibule 250 ml smetany kysané 1 lžíce hladké mouky šťáva z 1/2 citronu 1 lžička karamelu mletý pepř
Moravský vrabec z vepřové plece
600 g vepřové plece 4 stroužky česneku sůl, kmín sádlo