4 vepřové kotlety bez kosti

1 limetka

1 červená kapie

kukuřice vakuovaná (mražená) 100g

rýže

olej (olivový)

mladá zelená cibulka, česnek

čerstvé bylinky:

pažitka, libeček, petželka, rozmarýn

sůl, pepř

Kyselé vepřové nudličky a zelená rýže – recept

Pokud máte rádi maso s kyselkavou chutí, tak jste tu správně.

Začneme přípravou rýže. Můžeme použít jakoukoliv volnou rýži, ale my doporučujeme rýži Basmati, kterou nám dodává prodejce ingrediencí pro japonskou a indickou kuchyni DEGUSTO.cz.

 

Odsypeme 200 g rýže a zalijeme studenou vodou. Necháme namáčet asi 20-30 minut. (U rýže je dobré se řídit podle návodu – každá může být jinak předpřipravená!!!)

 

Omyjeme a očistíme 2 mladé cibulky. Nakrájíme je na drobná kolečka.

 

V rendlíku rozpálíme 2 lžíce olivového oleje a přidáme nakrájenou mladou cibulku. Trošku opečeme a přidáme 1 stroužek na plátky nakrájeného česneku. Vše párkrát promícháme, ale nenecháme zhnědnout!

 

Namočenou rýži scedíme a propláchneme vodou. Přidáme do rendlíku a promícháme.

 

Osolíme, přilejeme 1/2 litru vroucí vody, promícháme a necháme pod pokličkou asi 20 minut na velmi mírném ohni dusit. (Zase – pozor na návody u různých druhů rýže!!!)

 

Připravíme si bylinky – tedy libeček, petrželku a pažitku…

…usekáme je na velmi jemno.

 

Bylinky vmícháme 10 minut před koncem dušení. A rýži máme hotovou…

 

A teď ty kyselé nudličky. Připravíme si 4 tenké plátky kotlety bez kosti…

Nakrájíme maso na tenké nudličky. Osolíme a opepříme.

 

V pánvi rozpálíme 2 lžíce olivového oleje, přidáme maso a opékáme ho až zbělá (2-3 minuty).

 

Vymačkáme šťávu z jedné limetky. (Může být i citron, je méně kyselý.)

 

Do pánve přilejeme limetkovou šťávu a necháme ji na středním ohni zavařit. Kyselou chuť zmírníme sladkou červenou kapií nakrájenou na kostičky a sladkou kukuřicí (mražená nebo vakuovaná). Máme-li, přidáme pár usekaných lístečků rozmarýnu.

 

Přiklopíme pokličkou a asi 5 minut necháme mírně probublat.

 

A takhle to vypadá na pánvi…

 

…a takhle na talíři.