1 l masového vývaru
300 g květáku
1,5 dl mléka
muškátový oříšek
sůl
petrželka
1 lžíce másla na jíšku
hladká mouka

Klasická květáková polévka – recept

Z másla a hladké mouky uděláme světlou jíšku, kterou zalijeme vlažným vývarem (vývar jsme vařili asi 45 min.), dobře promícháme a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek a polévku asi 10 min. povaříme.
Květák rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě. Poté masový vývar zředíme vývarem z květáku a mlékem, znovu provaříme, dosolíme, scedíme a klasická květáková polévka je hotová.
Uvařený květák a čerstvě nasekanou petrželku vložíme do polévky těsně před podáváním.