Rychlokvašené zelí
3,5 – 4 kg hlávkového zelí 3 větší cibule lžíce kmínu 1 lžičku celého pepře 40 g soli 2 brambory kopr kousek tmavého chleba Nálev: 2 l vody 20 g soli 4 bobkové listy
Rubrika: Studená kuchyně
Jablkové čatní k masu
1 kg oloupaných jablek 1 velká cibule 6 stroužků česneku 1 lžíce pálivé papriky 1 lžička mletého zázvoru trochu karí koření 1 lžíce soli 1,5 šálku krupicového cukru 3 lžíce rozinek 1/4 šálku octa
Jablečná přesnídávka
Máte-li nadbytek jablek a nestačíte je konzumovat jen za syrova, můžete si z nich jednoduše vyrobit velmi chutnou přesnídávku, se kterou budete mít úspěch nejen u dětí. Budete na ni potřebovat: 2,5 kg oloupaných jablek 350 g krupicového cukru 3 dl vody 1 vanilkový cukr 1 vanilkový pudink šťáva z 1/2 citrónu
Zelí nakládané
Nemáte hrnec na zelí a rádi byste si zelí sami naložiliň Když si přečtete následující recept, dozvíte se, jak na to. 10 kg krouhaného zelí 200 g soli (na každý další kg zelí 20 g soli) 200 g cukru lžička kmínu 10 nadrobno nakrájených středně velkých cibulí
Dýňový džem s jablky
550 g dýňové dužiny 550 g jablek 900 g želírovacího cukru 2 bal. vanilkového cukru šťáva z 1 citrónu
Květákový salát
1 květák 150 g majonézy 2 stroužky česneku citron sůl
Chalupářská pomazánka
1 kg vepřového bůčku (libovějšího) 100 g uzeného bůčku (nemusí být) 5 – 6 větších cibulí 3 – 4 stroužky česneku drcený kmín sůl 2 dl vody