400g mrkve
400g cukru
2 žloutky
1 bílek
75g másla
asi 2 lžíce polohrubé mouky
1 lžička anýzu
1 lžička citrónové kůry
1 lžička skořice
mletý hřebíček
1 kypřící prášek
šlehačka na ozdobu

Mrkvový piškot – recept

Mrkev nastrouháme na jemném struhadle, dáme do nádoby, zasypeme pískovým cukrem a necháme stát, dokud se cukr nevsákne do mrkve. Pak rozetřeme žloutky s máslem a mletým kořením, spojíme s mrkvovou hmotou, přidáme mouku s kypřícím práškem, ušlehaný bílek a vymícháme těsto jako na lívance.
Těsto rozložíme na plech ve vrstvě 1,5 až 2cm a pečeme v troubě na slabo asi 40 minut.

Hotový mrkvový piškot posypeme práškovým cukrem a ozdobíme šlehačkou.